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Foodpairing

Gleich und gleich gesellt sich gern

23.

April

2019

BLF Großverbraucherservice GmbH & Co. KG Milchstraße 15 42553 Velbert
00:00 - 00:00 Uhr
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Wer kennt es nicht?

Man findet ein tolles Lebensmittel, sucht im Kopf nach passenden Kombinationen und kommt über angestaubte Klischees nicht hinaus: Böhnchen zum Lamm, Basilikum zu Tomaten oder Kartoffeln zum Spargel – alles schön und gut. Wenn es aber etwas kreativer sein darf, kann Unterstützung nicht schaden.

Foodpairing basiert auf dem einfachen Prinzip:

„Gleich und Gleich gesellt sich gern“

Um die Aromen neu zu kombinieren, analysieren die Profi-Köche im Foodpairing die Bestandteile einer Mahlzeit. So werden die „Ur“-Geschmäcker (sauer, süß, salzig usw.) eines Gerichtes herausgefunden, um diese neu miteinander kombinieren zu können.

Dabei gilt: Je verwandter zwei Aromen sind, desto besser passen sie zusammen. So passt dunkle Schokolade beispielsweise zu Blutwurst – wer hätte das gedacht!


Seminarinhalte

  • Inspiration durch Gewürze
  • Verkostung und Degustation von Lebensmittelkombinationen
  • gemeinsames Essen


Seminarziel

Im Seminar setzen sich die Teilnehmer mit Klassikern der Küche auf neue Art und Weise auseinander und werden zu Geschmacksfängern.

Eckdaten

Seminarleiter: Ulrich Dodenhöft

Datum: 23.04.2019, 24.09.2019

Uhrzeit: Wird noch bekannt gegeben!

Seminarkosten: BLF Kunde 100,- € / regulär 150,- €

Anmeldung

Mit * gekennzeichnete Angaben sind erforderlich.

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